«Омлет с куриной печенью ; Омлет с булкой и печенью ; »
Омлет с куриной печенью
На половине порции масла поджаривают тонко нарезанный лук, мелко нарезанную печень, посыпают солью, перцем и мелко нарезанной петрушкой. Размешивают яйца, солят, слегка перчат, хорошо перемешивают со сметаной и молоком. В другой посуде распускают оставшееся масло и вливают яйца. Запекают массу в духовке. Кладут на середину омлета печень и перегибают его пополам. Выкладывают на блюдо и слегка посыпают красным перцем.
Продукты для рецепта:
Яйцо 2 шт., печень куриная 160, масло сливочное 20, лук репчатый 25, сметана 20, молоко 30, молотый перец, соль, зелень петрушки по вкусу
Омлет с булкой и печенью
Печень вымачивают, очищают от пленок, нарезают кубиками, быстро обжаривают в растопленном масле, охлаждают, пропускают два раза через мясорубку, протирают через сито, солят, добавляют булку, замоченную в молоке, растирают до пюреобразного состояния (пюре должно иметь консистенцию сметаны). Готовят омлет. Когда омлет загустеет, кладут на половину его пюре из печени, быстро закрывают второй половиной и выкладывают на горячую тарелку.
Продукты для рецепта:
Яйцо 2 шт., хлеб пшеничный 100, печень 100, молоко 120, масло сливочное 25, соль по вкусу
Омлет с куриной печенью ; Омлет с булкой и печенью ; : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)
См. статьи по теме :
Омлет с мясным паштетом ; Омлет с мясом и горошком ;
Омлет с мясным паштетом Посуду смазывают сливочным маслом, кладут в нее нарезанный мелкими кусочками...
Омлет с рыбой холодного копчения ; Омлет с помидорами ;
Омлет с рыбой холодного копчения Яйца слегка взбивают и добавляют к ним холодное молоко и соль. Наре...