«Бобы, запеченные с яйцами ; Баклажаны, жаренные в омлете ; ГРИБЫ, ЯЙЦА ; »

Бобы, запеченные с яйцами

Отваривают до готовности в подсоленной воде бобы, откидывают на сито. На порционную сковороду, смазанную сливочным маслом, кладут бобы, заливают сырым, смешанным с солью яйцом и запекают в духовке. Подают на стол на сковороде.

Продукты для рецепта:

Яйцо 1 шт., бобы 150, масло сливочное 20, соль по вкусу

Баклажаны, жаренные в омлете

Смешивают яйца, молоко, муку и взбивают. Баклажаны очищают, нарезают кружочками и, обмакнув в приготовленную смесь, жарят на сковороде до образования корочки.

Продукты для рецепта:

Яйцо 3 шт., баклажаны 600, мука пшеничная 30, масло растительное 120, молоко 120, соль по вкусу

ГРИБЫ, ЯЙЦА

Для приготовления грибных блюд используют чаще всего белые грибы, подберезовики, подосиновики, шампиньоны, маслята, лисички, опята.

У белых грибов, а также подосиновиков ножки очищают от земли и тонким слоем срезают кожицу, отделив шляпку от ножки, а затем промывают их и ошпаривают.

Шампиньоны очищают, промывают в холодной воде, перекладывают в чистую кастрюлю, заливают горячей водой, добавляют лимонную кислоту и кипятят 20 мин.

Лисички перебирают, очищают от земли, промывают и кипятят 10 мин. Затем снова промывают, нарезают и уже после этого жарят.

У маслят очищают ножки, а со шляпок снимают пленку, затем промывают, нарезают и обжаривают.

Грибные блюда, приготовленные с яйцами, отличаются высокими вкусовыми достоинствами и очень полезны.

Бобы, запеченные с яйцами ; Баклажаны, жаренные в омлете ; ГРИБЫ, ЯЙЦА ; : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)

См. статьи по теме :