«Треска отварная с яйцами и маслом»
Морковь, петрушку, сельдерей, репчатый лук очищают, нарезают и отваривают в воде, добавив соль, душистый перец, лавровый лист.
Подготовленную треску нарезают порционными кусками, заливают горячим отваром (с таким расчетом, чтобы жидкость только покрывала рыбу), ставят на огонь, быстро доводят до кипения, снимают пену, значительно уменьшают нагрев и варят на слабом огне 15—20 мин.
Яйца варят вкрутую, охлаждают, чистят и рубят. Готовую рыбу осторожно, стараясь не помять куски, выкладывают на блюдо, посыпают рублеными яйцами и зеленью петрушки, поливают растопленным сливочным маслом. На гарнир подают отварной картофель.
Продукты для рецепта:
Яйцо 2 шт., рыба 150, морковь 75, петрушка 50, сельдерей 10, лук репчатый 75, лавровый лист 2 шт., перец душистый 0,02, масло сливочное 30, картофель 800, соль по вкусу
Треска отварная с яйцами и маслом : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)
См. статьи по теме :
Креветки с рублеными яйцами ; Рыбные котлеты в яичном соусе ;
Креветки с рублеными яйцами Креветки отваривают в подсоленной воде, отделяют мясо, охлаждают. Мясо ц...
ОВОЩИ С ЯЙЦОМ ; Жареный картофель с яйцами ;
ОВОЩИ С ЯЙЦОМ Рациональное питание человека немыслимо без регулярного потребления овощей. Нередко ов...