«Сардины, запеченные с яйцами и сметаной ; Сельдь рубленая, запеченная с яйцами ; »

Сардины, запеченные с яйцами и сметаной

Сырые яйца смешивают со сметаной. Мелко шинкуют репчатый лук, соединяют с приготовленной ранее смесью, солят. На сковороду, предварительно смазанную жиром, кладут сардины, пассерованные в муке, и слегка обжаривают. Затем заливают сардины приготовленной смесью и запекают. Перед подачей на стол украшают блюдо зеленью петрушки или укропа.

Продукты для рецепта:

Яйцо 2 шт., сардины 5—6 шт., мука пшеничная 30—40, масло растительное 40, сметана 250, лук репчатый 35, зелень петрушки или укропа 10, соль

Сельдь рубленая, запеченная с яйцами

Вымоченную сельдь разделывают на филе без кожи и костей. Мелко шинкуют репчатый лук и слегка обжаривают в масле. С хлеба срезают корки, размачивают его в молоке, а затем отжимают. Все эти продукты дважды пропускают через мясорубку, хорошо растирают дерет вянной ложкой и заправляют молотым перцем, маслом, молоком с сырыми яйцами. Хорошо смазывают маслом глубокую сковороду или сотейник. Выкладывают селедочную массу, посыпают сухарями, сбрызгивают маслом и запекают в духовке.

Продукты для рецепта:

Яйцо 2 шт., сельдь 600, хлеб пшеничный 200, молоко 350, лук репчатый 60, масло сливочное 30, сухари молотые 10, перец по вкусу

Сардины, запеченные с яйцами и сметаной ; Сельдь рубленая, запеченная с яйцами ; : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)

См. статьи по теме :