«Ставрида запеченная «Сюрприз» ; Морской окунь жареный, фаршированный луком и яйцами ; »
Ставрида запеченная «Сюрприз»
Филе рыбы нарезают порционными кусками, обваливают в муке и обжаривают. Жареную рыбу смешивают с поджаренным луком и заливают сметаной, тушат 3— 4 мин. Затем берут яйца, отделяют желток от белка, взбивают белки, заливают ими рыбу, желтки кладут сверху и запекают в духовке 1—2 мин до образования корочки.
Продукты для рецепта:
Яйцо 2 шт., рыба 250, сметана 50, лук репчатый 75, масло топленое 25, мука пшеничная 200, соль по вкусу
Морской окунь жареный, фаршированный луком и яйцами
По этому рецепту можно приготовить почти любую морскую рыбу. Рыбу чистят, не разрезая брюшко, удаляют плавники и голову и только потом потрошат. Тушки хорошо промывают, солят. Заранее обжаривают лук до золотистого цвета и смешивают его со сваренными вкрутую яйцами. Заполняют брюшко этим фаршем, смачивают рыбу взбитыми яйцами, панируют в молотых сухарях и обжаривают со всех сторон до образования румяной корочки. Рыбу заливают сметаной, снимают с огня и посыпают измельченной зеленью петрушки. К рыбе подают отварной картофель и огурцы.
Продукты для рецепта:
Яйцо 2 шт., рыба 600, лук репчатый 100, сухари молотые 20, масло топленое 25, сметана 80, зелень петрушки 20, соль по вкусу
Ставрида запеченная «Сюрприз» ; Морской окунь жареный, фаршированный луком и яйцами ; : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)
См. статьи по теме :
Треска отварная с яйцами и маслом
Морковь, петрушку, сельдерей, репчатый лук очищают, нарезают и отваривают в воде, добавив соль, души...
Креветки с рублеными яйцами ; Рыбные котлеты в яичном соусе ;
Креветки с рублеными яйцами Креветки отваривают в подсоленной воде, отделяют мясо, охлаждают. Мясо ц...