«Свекольник ; Редька с квасом ; »
Свекольник
В хлебный квас кладут нарезанные кубиками или соломкой вареные свеклу, морковь, а также свежие огурцы, зеленый лук, уксус, соль, сахар. Подают свекольник так же, как борщ холодный.
Если свекольник готовят на хлебном квасе и свекольном отваре, то хорошо промытую неочищенную свеклу отваривают, а отвар процеживают, охлаждают и соединяют с хлебным квасом.
Продукты для рецепта:
Яйцо 1 шт., квас хлебный 300, свекла 100, морковь 25, лук зеленый 30, огурцы свежие 60, сметана 40, сахар, уксус, соль, укроп по вкусу
Редька с квасом
Очищают редьку, натирают на терке, смешивают с квасом, кладут вареный картофель, нарезанный ломтиками, вареное яйцо, зеленый лук, сметану, солят, по желанию добавляют зелень петрушки или укропа.
Продукты для рецепта:
Яйцо 1 шт., редька 50, картофель 30, лук зеленый 20, сметана 20, квас 200, зелень и соль по вкусу
Свекольник ; Редька с квасом ; : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)
См. статьи по теме :
Суп весенний ; Щи из крапивы с яйцом ;
Суп весенний Очищают и мелко нарезают зеленый лук, чеснок, петрушку, мяту и кладут в кипящую подсоле...
Суп с рублеными яйцами ; Суп с сыром и яйцом ;
Суп с рублеными яйцами Хлеб (50 г) нарезают ломтиками и подсушивают в духовке. Оставшийся хлеб натир...