«СУПЫ ; Бульон с яичными хлопьями ; »
СУПЫ
Яйца, сваренные вкрутую и «в мешочек», в виде омлетов и взбитые используют во многих видах супов. Гото-вят супы с яйцами на бульонах, молочные сладкие.
Бульон с яйцом и гренками Готовят бульон, варят яйца «в мешочек». При подаче в тарелку кладут прогретое яйцо «в мешочек» и заливают его прозрачным бульоном. Отдельно на тарелке подают гренки с сыром.
Продукты для рецепта:
Яйцо 1 шт., бульон прозрачный (мясной, куриный или из дичи) 400, хлеб пшеничный 50, сыр 11, масло сливочное 4, соль по вкусу
Бульон с яичными хлопьями
Яйцо выпускают в посуду и хорошо размешивают, затем вводят через дуршлаг в кипящий мясной прозрачный обезжиренный бульон, непрерывно помешивая, и проваривают 2—3 мин. Можно добавлять в бульон только яичные белки.
Продукты для рецепта:
Яйцо 1 шт., бульон прозрачный 300, соль по вкусу
СУПЫ ; Бульон с яичными хлопьями ; : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)
См. статьи по теме :
Бульон с омлетом и кукурузой ; Окрошка сборная мясная ;
Бульон с омлетом и кукурузой Вареную кукурузу, смешанную с яйцом и молоком, солят, кладут в специаль...
Окрошка овощная ; Окрошка уральская ;
Окрошка овощная Готовят так же, как окрошку мясную сборную, только вместо мясных продуктов кладут ва...