«Окрошка овощная ; Окрошка уральская ; »
Окрошка овощная
Готовят так же, как окрошку мясную сборную, только вместо мясных продуктов кладут вареные, нарезанные кубиками, охлажденные картофель и морковь, а также сырой редис.
Продукты для рецепта:
Яйцо 1 шт., квас хлебный 300, картофель 100, морковь 15, лук зеленый 50, огурцы свежие 80, редис 30, сметана 30, горчица готовая 2, укроп 5, сахар и соль по вкусу
Окрошка уральская
Картофель, морковь отваривают, очищают, нарезают мелкими кубиками. Редис и свежие огурцы нарезают также кубиками. Квашеную капусту и лук перебирают и мелко рубят. Подготовленные овощи кладут в кастрюлю, добавляют квас, рубленые белки яиц. Желток хорошо разминают, разводят квасом, соединяют с остальными продуктами. Подают, посыпав укропом, заправляют сметаной.
Продукты для рецепта:
Яйцо 1 шт., квас 200, картофель 50, капуста квашеная 30, морковь 20, лук зеленый 30, огурцы свежие 30, зелень укропа, горчица, соль по вкусу
Окрошка овощная ; Окрошка уральская ; : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)
См. статьи по теме :
Борщ холодный ; Свекольник ;
Борщ холодный В свекольный отвар кладут вареные, охлажденные и нарезанные свеклу и морковь, а также ...
Редька с квасом ; Суп весенний ; Борщ холодный ;
Редька с квасом Очищают редьку, натирают на терке, смешивают с квасом, кладут вареный картофель, нар...