«Бульон с омлетом и кукурузой ; Окрошка сборная мясная ; »

Бульон с омлетом и кукурузой

Вареную кукурузу, смешанную с яйцом и молоком, солят, кладут в специальные металлические формочки или мелкие сотейники, смазанные сливочным маслом, и запекают в жарочном шкафу. Готовый омлет оставляют на 10—15 мин в тепле, затем вынимают из формы и нарезают на порции.

При подаче в тарелку кладут порцию омлета и заливают его готовым прозрачным бульоном. Омлет можно приготовить с капустой, томатом, спаржей и другими продуктами.

Продукты для рецепта:

Яйцо 1 шт., бульон мясной 400, кукуруза вареная (зерна) 50, молоко 25, масло сливочное 10, соль

Окрошка сборная мясная

Отварную охлажденную говядину, а также ветчину, белок сваренного вкрутую яйца, подготовленный зеленый лук, свежие огурцы без кожицы нарезают очень мелко. Сметану, протертые желтки крутых яиц, готовую горчицу, сахар, соль хорошо растирают и разводят квасом.

При подаче в квас кладут подготовленные мясные продукты, заправку (из желтков яиц и горчицы), сметану и посыпают зеленью петрушки, укропа.

Продукты для рецепта:

Яйцо 1 шт., квас хлебный 300, говядина 65, ветчина вареная (окорок) 20, лук зеленый 40, огурцы свежие 75, сметана 20, сахар 5, горчица готовая 2, укроп 5, соль по вкусу

Бульон с омлетом и кукурузой ; Окрошка сборная мясная ; : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)

См. статьи по теме :

Окрошка овощная ; Окрошка уральская ;
Окрошка овощная Готовят так же, как окрошку мясную сборную, только вместо мясных продуктов кладут ва...

Борщ холодный ; Свекольник ;
Борщ холодный В свекольный отвар кладут вареные, охлажденные и нарезанные свеклу и морковь, а также ...