«Яйца ароматизированные ; Яйца по-шотландски ; »

Яйца ароматизированные

Яйца варят вкрутую, очищают и прокалывают в нескольких местах. В кастрюлю наливают немного холодной воды, добавляют чай, соль, сахар и доводят до кипения. Затем кладут очищенные проколотые яйца и продолжают варку при слабом нагреве до окрашивания яиц в светло-желтый цвет. После этого яйца вынимают, охлаждают, нарезают дольками. Помимо светло-желтого цвета, яйца приобретают вкус и аромат чая.

Продукты для рецепта:

Яйцо 2 шт., чай 10, соль 2, сахар 2

Яйца по-шотландски

Вареные очищенные яйца панируют мукой. Сырой фарш разделяют на 4 части и раскатывают на посыпанной мукой поверхности в виде лепешек. В центр каждой кладут по яйцу и завертывают лепешку, придавая ей форму шара (не должно быть трещин!). Обмакивают каждый шар во взбитое яйцо, а затем в сухари, панируют так дважды. Обжаривают во фритюре при 185°С 5— 6 мин. Подают холодными.

Продукты для рецепта:

Яйцо 2 шт., фарш мясной 150, мука пшеничная для посыпки, панировочные сухари 10, жир для жарки во фритюре, соль по вкусу

Яйца ароматизированные ; Яйца по-шотландски ; : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)

См. статьи по теме :