«Яйца в горчичном соусе ; Яйца, сваренные без скорлупы, с рисом ; »

Яйца в горчичном соусе

Сваренные вкрутую очищенные яйца разрезают вдоль на половинки, или на четыре части, или на восемь и заливают соусом. Муку пассеруют в масле, заливают бульоном, добавляют по вкусу горчицу, лимонную кислоту, соль и сахар.

Продукты для рецепта:

Яйцо 2 шт., мука пшеничная 20, масло сливочное 20, бульон мясной 200, горчица, лимонная кислота, соль и сахар по вкусу

Яйца, сваренные без скорлупы, с рисом

Обжаривают рис в разогретом масле до прозрачности, вливают молоко, солят по вкусу, перчат. В посуде, плотно закрытой крышкой, варят на слабом огне до готовности. Готовый рис выкладывают горкой. Варят яйца без скорлупы «в мешочек». Готовые яйца вынимают шумовкой и кладут на рис. Каждое яйцо поливают разогретым маслом и посыпают тертым сыром. По желанию можно полить их томатным соком (10 г сока на одно яйцо).

Продукты для рецепта:

Яйцо 2 шт., рис 50, масло сливочное 40, молоко 150, сыр тертый 10, перец и соль по вкусу

Яйца в горчичном соусе ; Яйца, сваренные без скорлупы, с рисом ; : (Блюда из яиц (Рецепты, полезные советы) . под ред. С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова. Экономика М. 1988 г.)

См. статьи по теме :