«Сушка фруктов. Груши. ; Сушка фруктов. Абрикосы и персики. ; »
Сушка фруктов. Груши.
Подготовляют груши к сушке так же, как и яблоки, но разрезают не поперек, а вдоль, на половинки или четвертинки. Мелкие груши можно сушить целиком. Температура сушки 65—75°.
Сушка фруктов. Абрикосы и персики.
Сушить следует только полностью созревшие абрикосы. Плоды вымыть, разрезать пополам и, вынув косточки, уложить на подносы в 1 слой срезом кверху.
В жаркую погоду абрикосы можно сушить на солнце, для сушки требуется 4 — 5 дней. Если за это время плоды не высохнут, их досушивают в тени, поставив подносы штабелем один на другой. В сушилках или печах абрикосы сушат при температуре 60—70° (в течение 10—12 часов). Можно сушить и целые абрикосы с косточками, но для этого требуется больше времени. Персики сушат так же, как и абрикосы. Крупные персики предварительно разрезают на 4 — 8 долек.
Сушка фруктов. Груши. ; Сушка фруктов. Абрикосы и персики. ; : (Домашнее консервирование (Книга о вкусной и здоровой пищи). Ред. проф. О. П. Молчанова, проф. Д. И. Лобанов,.. "Пищепромиздат", М. 1964 г.)
См. статьи по теме :
Сушка фруктов. Вишни. ; Сушка фруктов. Сливы. ;
Сушка фруктов. Вишни. Вымыть ягоды, насыпать на сито или подносы тонким слоем (не более 2 плодов). С...
Сушка фруктов. Виноград. ; Сушка фруктов. Ягоды. ;
Сушка фруктов. Виноград. Сушить надо зрелый виноград высокосахаристых сортов. В районах с жарким кли...