«КОНСЕРВЫ «ИКРА КАБАЧКОВАЯ» ; МАСЛИНЫ ; »

КОНСЕРВЫ «ИКРА КАБАЧКОВАЯ»

Для изготовления этих консервов используют только отборные высококачественные кабачки. Кабачки обжаривают, измельчают, затем добавляют обжаренные белые коренья, морковь и лук, а также томат-пюре, сахар, соль, пряности; всё это тщательно перемешивают, затем герметически укупоривают в консервные банки.

МАСЛИНЫ

Всем известное оливковое масло получается из плодов оливкового дерева. Плоды эти (оливки) благодаря высокому содержанию в них растительного масла чаще всего называются маслинами. У лучших сортов маслины мякоть плодов состоит на 70% из жиров: белков в ней 6% и сахаров до 7%. Все это свидетельствует об исключительно высоких пищевых достоинствах маслины.

Наша консервная промышленность изготовляет прекрасный по своим пищевым и вкусовым достоинствам продукт — зеленые маслины, законсервированные в банках, и черную соленую маслину.

Консервированная маслина, а также соленая — очень хороши в качестве гарнира к рыбным блюдам и для добавления к всевозможным салатам.

На юге соленые маслины едят как самостоятельную закуску.

Оливковые деревья поздно вступают в плодоношение (через 10—12 лет), но зато очень долговечны (до 100 лет и более). Произрастают они в Крыму, Азербайджане, на Черноморском побережье Кавказа и в Туркмении.

КОНСЕРВЫ «ИКРА КАБАЧКОВАЯ» ; МАСЛИНЫ ; : (Книга о вкусной и здоровой пищи. Редакция проф. О. П. Молчанова, проф. Д. И. Лобанов, М. О. Лифшиц, Н. П. Цыпленков "Пищепромиздат", М. 1952 г.)

См. статьи по теме :