«Рисовый суп»

Необходимые для рецепта продукты:
1 чашка риса, замоченного в 1 чашке воды, 2 чашки молотого куриного мяса, 4 — 6 чашек хорошего куриного бульона, сваренные вкрутую яйца куропатки, жареный рис кхао танг (в качестве гарнира)

Приготовление:
Для приготовления этого супа лучше всего использовать недавно собранный рис.
Рис и молотое куриное мясо перемешайте с 1 чашкой воды. По­лучившуюся смесь вылейте в каст­рюлю и доведите до кипения, по­мешивая и добавляя по мере необ­ходимости бульон.
Количество добавляемой жидкос­ти зависит от готовности риса, по­этому следует добавлять ее по­немногу, пока рис не будет готов и не приобретет консистенцию гус­того супа.
Приправьте его солью или соевым соусом.
Подайте на стол с яйцами куро­патки.
Яйца предварительно можно сва­рить вкрутую, затем разрезать попо­лам и положить в суп желтками вверх. Подайте на стол с жареным рисом кхао танг, жареной верми­шелью ми или с чем-нибудь дру­гим хрустящим (например, с грен­ками).

Рисовый суп : (Современная тайская кухня. То Критакара, Пимсай Амрананд. Перевод - С.В.Кожина. "Легкая и пищевая пром-ть", М. 1984 г.)

См. статьи по теме :