«Санкая (заварной кокосовый крем) ; Санкая с клейким рисом ; »

Санкая (заварной кокосовый крем)

Необходимые для рецепта продукты:
1 чашка густых кокосовых сливок, 2 яйца (не взбитых), 1/2 чашки пальмового сахара

Приготовление:
Предлагаем три рецепта с ис­пользованием заварного кокосово­го крема санкая.
Все соедините, поставьте на слабый огонь и медленно помеши­вайте, пока масса не загустеет, за­тем разлейте в чашки и варите на пару на слабом огне.
Важно, чтобы яйца не взбивались и огонь не был слишком большим, так как крем должен оставаться однородным, не должен подни­маться или образовывать пу­зырьки.
Крем санкая можно подавать от­дельно с нарезанными косточками плодов хлебного дерева или с тык­вой. Перед тем как варить этот крем на пару, им можно полить клейкий рис.

Санкая с клейким рисом

Необходимые для рецепта продукты:
1 чашка густых кокосовых сливок, 2 яйца (не взбитых), 1/2 чашки пальмового сахара, рис

Приготовление:
Отваренный клейкий рис поло­жите на дно чашек. Подогрейте чашки над паром. Затем залейте заварным кремом и варите на пару до готовности.
Чашки с клейким рисом снача­ла нужно обязательно подогреть, так как в противном случае крем просочится через рис, и пудинг уже не будет выглядеть таким привлекательным.
Подайте на стол с кокосовыми сливками, приправленными щепот­кой соли.

Санкая (заварной кокосовый крем) ; Санкая с клейким рисом ; : (Современная тайская кухня. То Критакара, Пимсай Амрананд. Перевод - С.В.Кожина. "Легкая и пищевая пром-ть", М. 1984 г.)

См. статьи по теме :

Санкая с таро ; Свиные шкварки ;
Санкая с таро Необходимые для рецепта продукты: 2 чашки густых кокосовых сливок, 3 яйца (не взбитых)...

Семена базилика в кокосовом молоке ; Та-ко хэу (кокосовый пудинг из кукурузной муки) ;
Семена базилика в кокосовом молоке Необходимые для рецепта продукты: 1 ст. ложка семян сладкого бази...