«Салат из зеленой фасоли»

Необходимые для рецепта продукты:
1 чашка мелко нарезанной зеленой фа­соли, соль и пальмовый сахар по вкусу, по 1/4 чашки толченого жареного ара­хиса и жареного тертого кокосового ореха, 1 чашка вареных креветок и вареной свинины, нарезанных такими же по размеру кусочками, что и бобы, по 1/4 чашки нарезанных чеснока, лука шалот и обжаренного сушеного струч­кового перца, 1 — 2 ст. ложки пасты нам прик пау, лаймовый, сок кокосовые сливки

Приготовление:
Бланшируйте фасоль, затем подержите в очень холодной воде, чтобы она осталась зеленой и хрустящей. После этого смешайте ее с креветками и кусочками сви­нины.
Приготовьте соус, для чего раз­ведите пасту нам прик пау лаймовым соком и, если хотите, за­правьте сахаром. Добавьте коко­совые сливки и попробуйте, если надо, добавьте по вкусу соль, са­хар и лаймовый сок. Вместо лаймового сока для приготовления соуса можно использовать какой- нибудь мелко нарезанный кислый фрукт, например мадан.
Бобы, свинину и креветки за­лейте приготовленным соусом. Хо­рошо перемешайте, добавляя чес­нок, лук шалот, сушеный струч­ковый перец, толченый жареный арахис и жареный тертый ко­косовый орех; при этом оставь­те понемногу каждой из этих приправ, чтобы потом посыпать ими готовый салат.

Салат из зеленой фасоли : (Современная тайская кухня. То Критакара, Пимсай Амрананд. Перевод - С.В.Кожина. "Легкая и пищевая пром-ть", М. 1984 г.)

См. статьи по теме :

Санкая (заварной кокосовый крем) ; Санкая с клейким рисом ;
Санкая (заварной кокосовый крем) Необходимые для рецепта продукты: 1 чашка густых кокосовых сливок, ...

Санкая с таро ; Свиные шкварки ;
Санкая с таро Необходимые для рецепта продукты: 2 чашки густых кокосовых сливок, 3 яйца (не взбитых)...