«Мороженое сливочное ; Мороженое сливочное со свежими ягодами ; »

Мороженое сливочное

Необходимые для рецепта продукты:
Молоко 30, сливки 40, яйца 9, сахар 20, желатин 0.5, ванилин 0,015 или ваниль 1/2 палочки

Приготовление:
Приготовить это мороженое так же, как и мороженое молочное.

Мороженое сливочное со свежими ягодами

Необходимые для рецепта продукты:
Мороженое сливочное или пломбир сливочный 83, земляника или малина, или вишня или абрикосы 15

Приготовление:
Спелые ягоды перебрать, промыть, освободить от косточек, залить горячим 50%-ным сахарным сиропом. Через 3 часа ягоды нарезать на мелкие кусочки и ввести в яично-молочную смесь, замороженную до консистенции густой сметаны.
Смесь с ягодами хорошо размешать. Ягоды можно ввести в мороженое в виде пюре.

Мороженое сливочное ; Мороженое сливочное со свежими ягодами ; : (Сладкие блюда и напитки. Библиотека повара. П.В.Абатуров, Н.П.Цыпленков, Гос. изд-во торговой литературы, М. 1958 г.)

См. статьи по теме :