«Кисель из свежей черники ; Кисель из свежих абрикосов ; »

Кисель из свежей черники

Необходимые для рецепта продукты:
Черника свежая 24, сахар 24, крахмал картофельный 10 кислота лимонная 0,2

Приготовление:
Ягоды черники перебрать, промыть в холодной воде, тщательно размять деревянным пестиком или пропустить через экстрактор. Затем положить в котел или кастрюлю, залить горячей водой и кипятить в течение 8—10 минут.
Процедить отвар через сито или марлю, всыпать сахар, добавить лимонную кислоту, вторично вскипятить, влить разведенный крахмал, быстро размешать, довести до кипения, разлить в креманки, посыпать сахаром и охладить

Кисель из свежих абрикосов

Необходимые для рецепта продукты:
Абрикосы 32, сахар 24, крахмал картофельный 10, кислота лимонная 0.2

Приготовление:
Абрикосы промыть в теплой поде и удалить из них косточки. Положить абрикосы в котел или кастрюлю, залить горячей водой и кипятить в течение 5—6 минут.
Сваренные абрикосы вместе с отваром протереть через сито, всыпать сахар, добавить лимонную кислоту и нагреть до кипения. Соединить сироп с разведенным крахмалом и довести до кипения, разлить в порционную посуду, посыпать сахаром и охладить.

Кисель из свежей черники ; Кисель из свежих абрикосов ; : (Сладкие блюда и напитки. Библиотека повара. П.В.Абатуров, Н.П.Цыпленков, Гос. изд-во торговой литературы, М. 1958 г.)

См. статьи по теме :