«Кисель из черных слив ; Кисель из шиповника ; »

Кисель из черных слив

Необходимые для рецепта продукты:
Сливы черные 32, сахар 24, крахмал картофельный 10, кислота лимонная 0,2

Приготовление:
Сливу перебрать, промыть в холодной воде. На каждой ягоде сделать надрез сбоку и удалить косточки. Затем сливы пересыпать сахаром, поставить в прохладное место на 1—Р/г часа. Настоявшийся сок слить в посуду, пересыпанные сахаром сливы положить в кастрюлю или котел и варить их в течение 10—15 минут.
Сваренные сливы вместе с отваром протереть через сито, добавить сахар, лимонную кислоту и нагреть до кипения. Заварить крахмал, разведенный холодной питьевой водой. В готовый кисель влить подготовленный сок, хорошо перемешать, разлить в соответствующую посуду, посыпать сахаром и охладить.

Кисель из шиповника

Необходимые для рецепта продукты:
Плоды шиповника сушеные 8, сахар 24, крахмал картофельный 10, кислота лимонная 0,2

Приготовление:
Сушеные плоды шиповника перебрать, промыть в холодной воде, положить в посуду, залить горячей водой, закрыть крышкой и оставить на 15 минут для набухания. После этого сварить плоды шиповника в этой же воде до размягчения. Готовый отвар процедить.
Плоды шиповника протереть через сито, соединить с отваром, всыпать сахар, добавить лимонную кислоту, нагреть до кипения, влить разведенный крахмал, быстро размешать и довести до кипения. Разлить в предназначенную посуду и охладить.

Кисель из черных слив ; Кисель из шиповника ; : (Сладкие блюда и напитки. Библиотека повара. П.В.Абатуров, Н.П.Цыпленков, Гос. изд-во торговой литературы, М. 1958 г.)

См. статьи по теме :

Кисель из яблок ; Кисель из яблок и дыни ;
Кисель из яблок Необходимые для рецепта продукты: Яблоки 45—60, сахар 24, крахмал картофельный 8, ки...

Кисель миндальный
Необходимые для рецепта продукты: Миндаль сладкий 40, миндаль горький 3, сахар 25. крахмал кукурузны...