«Кисель из сушеных яблок ; Кисель из хлебного кваса ; »

Кисель из сушеных яблок

Необходимые для рецепта продукты:
Яблоки сушеные, сахар 24, крахмал картофельный 8. кислота лимонная 0.2

Приготовление:
Яблоки перебрать, тщательно промыть в теплой воде, положить в котел или кастрюлю, залить горячей водой, закрыть посулу крышкой и оставить на 2 часа для набухания. После этого яблоки варить в этой же воде при слабом кипении в течение 30 минут.
Готовый отвар процедить, а яблоки протереть, соединить с отваром, всыпать сахар, добавить лимонную кислоту и, помешивая, довести до кипения, влить крахмал, снова довести до кипения, разлить в предназначенную посуду, посыпать сахаром и охладить.

Кисель из хлебного кваса

Необходимые для рецепта продукты:
Хлебный квас 190, сахар 28, крахмал картофельный 10, цедра лимонная 2 — 3

Приготовление:
Хлебный квас процедить, влить в неокисляющуюся посуду, всыпять сахар, добавить лимонную цедру., нагреть до 80°, влить разведенный крахмал, довести до кипения, снять с плиты, разлить в предназначенную посуду и охладить.

Кисель из сушеных яблок ; Кисель из хлебного кваса ; : (Сладкие блюда и напитки. Библиотека повара. П.В.Абатуров, Н.П.Цыпленков, Гос. изд-во торговой литературы, М. 1958 г.)

См. статьи по теме :

Кисель из черных слив ; Кисель из шиповника ;
Кисель из черных слив Необходимые для рецепта продукты: Сливы черные 32, сахар 24, крахмал картофель...

Кисель из яблок ; Кисель из яблок и дыни ;
Кисель из яблок Необходимые для рецепта продукты: Яблоки 45—60, сахар 24, крахмал картофельный 8, ки...