«Кисель из красного вина ; Кисель из кураги ; »

Кисель из красного вина

Необходимые для рецепта продукты:
Вино 80, вода 100, сахар 28, крахмал картофельный 10, кислота лимонная 0,2, цедра лимонная 1 — 3

Приготовление:
Красное столовое вино влить в посуду, развести горячей водой, всыпать сахар, добавить лимонную кислоту и лимонную цедру, вскипятить, процедить через сито или через марлю, довести до кипения, заварить разведенный крахмал, разлить в креманки и охладить.

Кисель из кураги

Необходимые для рецепта продукты:
Курага 24, сахар 24, крахмал картофельный 8, кислота лимонная 0,2

Приготовление:
Курагу перебрать, тщательно промыть в теплой воде, положить в посуду, залить горячей водой и варить до готовности.
После окончания варки отвар процедить, курагу протереть через сито, соединить с отваром, добавить сахар и быстро довести до кипения. Затем отставить на борт плиты, влить разведенный крахмал и, непрерывно помешивая, прогреть 2 — 3 минуты Снять посуду с плиты, добавить лимонную кислоту, разлить в креманкя или вазочки, посыпать сахаром и охладить.

Кисель из красного вина ; Кисель из кураги ; : (Сладкие блюда и напитки. Библиотека повара. П.В.Абатуров, Н.П.Цыпленков, Гос. изд-во торговой литературы, М. 1958 г.)

См. статьи по теме :