«Гренки с фруктами ; Грог ; »

Гренки с фруктами

Необходимые для рецепта продукты:
Хлеб пшеничный в/с 50, яйца 8, молоко 35 масло сливочное 10, сахар, фрукты консервированные 30: для соуса: сироп от фруктов 25. сахар 10. курага 10

Приготовление:
С батона срезать корку и нарезать хлеб овальными ломтиками, толщиной 5 — 6 см (на одну порцию 2 — 3 штуки) Ломтики хлеба пропитать смесью из яиц, молока и сахара и обжарить на масле с обеих сторон. Курагу сварить, затем протереть, соединить с сахаром и добавить воду В полученный сироп положить нарезанные консервированные фрукты.
При отпуске жареный хлеб уложить па мельхиоровое блюдо или тарелку, сверху оформить прогретыми в сиропе фруктами и полить абрикосовым соусом или фруктово-ягодным сиропом с виноградным вином.

Грог

Необходимые для рецепта продукты:
Коньяк 75, сахарная пудра 10, лимон

Приготовление:
В подогретый стакан положить сахарную пудру, влить коньяк и долить кипятком. После этого в напиток положить ломтик лимона и подать.

Гренки с фруктами ; Грог ; : (Сладкие блюда и напитки. Библиотека повара. П.В.Абатуров, Н.П.Цыпленков, Гос. изд-во торговой литературы, М. 1958 г.)

См. статьи по теме :