«Витаминный напиток из плодов шиповника ; Гоголь-моголь ; »

Витаминный напиток из плодов шиповника

Необходимые для рецепта продукты:
Целые сушеные плоды шиповника 10 или кожура плодов 5, сахар 10

Приготовление:
Целые плоды шиповника промыть холодной водой, залить кипятком и кипятить 10 минут, после чего снять с огня и оставить для настаивания на сутки. Настой процедить.
Если напиток приготовляется из кожуры плодов шиповника, то после ополаскивания холодной водой кожуру следует растереть в ступке, залить кипятком и кипятить в посуде о закрытой крышкой в течение 10 минут, после чего оставить для настаивания на 2 — 3 часа, а затем процедить.
К напитку подать отдельно кусковой сахар.

Гоголь-моголь

Необходимые для рецепта продукты:
Яйца (желтки) 2 шт., сахар 25, цедра лимонная 0.02, ликер апельсиновый 10, ром 10, вино розовый мускат 15, печенье 60, или бисквит в пачках, или меренги

Приготовление:
Отделить желтки от белков, желтки положить в фарфоровую посуду, добавить сахар, ввести апельсиновую или лимонную цедру, натертую на мелкой терке, хорошо растереть. После этого влить апельсиновый ликер ила ром, или вино розовый мускат и взбить до консистенции густой сметаны. При отпуске выложить в креманку Отдельно можно подать бисквитное печенье или бисквит в пачках, или меренги.

Витаминный напиток из плодов шиповника ; Гоголь-моголь ; : (Сладкие блюда и напитки. Библиотека повара. П.В.Абатуров, Н.П.Цыпленков, Гос. изд-во торговой литературы, М. 1958 г.)

См. статьи по теме :