«Салат молдавский (салатэ молдовеняскэ) ; Салат осенний (салатэ де тоамнэ) ; »

Салат молдавский (салатэ молдовеняскэ)

Необходимые для рецепта продукты:
Помидоры свежие 100, лук репчатый 25, перец сладкий 20, маслины 15, масло растительное 15, уксус 15, сахар 2, соль, перец. Вес готового блюда 150 г

Приготовление:
Репчатый лук очищают от кожицы, у помидоров удаляют плодоножки, перец сладкий разрезают вдоль пополам и удаляют семена; овощи промывают.
Помидоры нарезают кружочками, лук — кольцами, перец шинкуют соломкой.
В салатник укладывают помидоры, сверху лук, перец, добавляют маслины, посыпают мелко нарезанной зеленью и поливают салатной заправкой.
Салатная заправка: масло растительное соединяют с уксусом, добавляют сахар, соль, перец и хорошо перемешивают.

Салат осенний (салатэ де тоамнэ)

Необходимые для рецепта продукты:
Редька 90, капуста свежая 90, лук 25, сметана 15, майонез 15, зелень 3, соль. Вес готового блюда 180 г

Приготовление:
У основания кочерыжки белокочанной капусты подрезают верхние пожелтевшие и загрязненные листья и удаляют их. Затем кочан промывают, разрезают пополам, вырезают кочерыжку и шинкуют соломкой. Очищенную и промытую редьку натирают на крупной терке, лук нарезают кольцами.
Подготовленные овощи соединяют, добавляют соль, сметану, смешанную с майонезом, и хорошо перемешивают. При отпуске посыпают рубленой зеленью.

Салат молдавский (салатэ молдовеняскэ) ; Салат осенний (салатэ де тоамнэ) ; : (Молдавская кулинария. Н. Питимирова, Е. Еронина, М. Аваева. "Картя Молдовеняскэ", Кишенев 1971 г. )

См. статьи по теме :