«Плацинда с картофелем и брынзой ; Плацинда с творогом ; »

Плацинда с картофелем и брынзой

Необходимые для рецепта продукты:
Норма продуктов на 10 шт. изделий весом 100 г. Для теста: мука в/с 350, яйцо 1/2 шт., масло сливочное или маргарин 150, кислота лимонная или уксусная 1, вода 150, соль 5. Для фарша: брынза 160, картофель 650, лук репчатый 30, масло растительное 20, яйцо для смазки 1/2 шт.

Приготовление:
Из пресного слоеного теста раскатывают пласт толщиной 5 мм, разрезают его на квадраты весом 65—68 г. углы квадратов смазывают яйцом, на середину кладут фарш (отварной протертый картофель, соединенный с тертой брынзой и пассированным репчатым луком), защипывают тесто в виде конверта, поверхность плацинд смазывают яйцом и выпекают.

Плацинда с творогом

Необходимые для рецепта продукты:
Норма продуктов на 10 шт. изделий весом 100 г. Для теста: мука в/с 350, яйцо 1/2 шт., масло сливочное или маргарин 150, кислота лимонная или уксусная 1, вода 150, соль 5. Для фарша: творог 400, яйцо 1 шт., сахар 40, мука 20, сахарная пудра 50.

Приготовление:
Приготовленное пресное слоеное тесто раскатывают в пласт толщиной 5 мм, разрезают на квадраты весом 65— 68 г. углы теста смазывают яйцом, на середину кладут фарш из творога, защипывают тесто в виде конверта и выпекают.
Готовые плацинды посыпают сахарной пудрой.

Плацинда с картофелем и брынзой ; Плацинда с творогом ; : (Молдавская кулинария. Н. Питимирова, Е. Еронина, М. Аваева. "Картя Молдовеняскэ", Кишенев 1971 г. )

См. статьи по теме :