«Плацинда из сдобного теста с яйцом и укропом ; Плацинда с картофелем ; »

Плацинда из сдобного теста с яйцом и укропом

Необходимые для рецепта продукты:
Мука пшеничная в/с 32, яйцо 1/20 шт., маргарин, сметана 10, дрожжи 2. Для фарша: яйцо 1 шт., укроп 5, сметана 20, масло растительное для смазки листов 5. Вес готового блюда: плацинда 100 г. сметана 20 г.

Приготовление:
Замешивают сдобное тесто для плацинд, тонко раскатывают его на квадратики. Для фарша вареные яйца измельчают, добавляют укроп, соль. На квадратики теста помещают фарш, защипывают тесто в виде конверта, смазывают яйцом и выпекают.
При подаче плацинду поливают сметаной.

Плацинда с картофелем

Необходимые для рецепта продукты:
Норма продуктов на 10 шт. изделий весом 100 г.Для теста: мука в/с 350, яйцо 1/2 шт., масло сливочное или маргарин 150, кислота лимонная или уксусная 1, вода 150, соль 5. Для фарша: картофель 750, лук репчатый 30, перец черный 0,5, масло растительное 20, яйцо для смазки 1/2 шт.

Приготовление:
Пресное слоеное тесто раскатывают в пласт толщиной 5 мм, разрезают на квадраты весом 65—68 г. смазывают углы теста яйцом, на средину кладут фарш из картофеля и защипывают в виде конверта. Поверхность плацинд смазывают яйцом и выпекают.

Плацинда из сдобного теста с яйцом и укропом ; Плацинда с картофелем ; : (Молдавская кулинария. Н. Питимирова, Е. Еронина, М. Аваева. "Картя Молдовеняскэ", Кишенев 1971 г. )

См. статьи по теме :