«Пирожное бисквитно-глазированное ; Плацинда из сдобного теста с картофелем ; »

Пирожное бисквитно-глазированное

Необходимые для рецепта продукты:
Норма продуктов на 20 штук изделий весом 55 г. Для бисквита: яйцо 3,6 шт., сахар 100, мука 130. Для сиропа: сахар 100, вода 100, эссенция фруктовая 7. Для крема: сахар 130, масло сливочное 130, какао-порошок 12, ванилин по вкусу. Для помады: сахар 275, масло сливочное 5, сахар для жженки 10, вода 85, патока 27, шоколад для отделки 15.

Приготовление:
Пирожное готовится из двух-трех бисквитных пластов, которые пропитывают сахарным сиропом, покрывают шоколадно-масляным кремом и соединяют вместе.
Поверхность пирожного глазируют шоколадной помадой и украшают шоколадом.

Плацинда из сдобного теста с картофелем

Необходимые для рецепта продукты:
Для теста: мука пшеничная в/с 32, яйцо 1/20, шт., маргарин 5, сметана 10, дрожжи 2. Для фарша: картофель 70, лук репчатый 16, соль, специи, сметана 20, масло растительное 0,5. Вес готового блюда; плацинда 200 г. сметана 20 г.

Приготовление:
Замешивают сдобное тесто для плацинд, тонко его раскатывают и нарезают на квадратики. Для фарша: картофель очищенный отваривают, протирают, заправляют солью, перцем, пассированным репчатым луком. Плацинды защипывают в виде конверта, смазывают яйцом и выпекают.
При подаче плацинду поливают сметаной.

Пирожное бисквитно-глазированное ; Плацинда из сдобного теста с картофелем ; : (Молдавская кулинария. Н. Питимирова, Е. Еронина, М. Аваева. "Картя Молдовеняскэ", Кишенев 1971 г. )

См. статьи по теме :