«Плацинда из сдобного теста с тыквой ; Плацинда из сдобного теста с яблоками ; »

Плацинда из сдобного теста с тыквой

Необходимые для рецепта продукты:
Для теста: мука пшеничная в/с 70, яйцо 1/20 шт., масло сливочное 10, сметана 10, дрожжи 2, вода 25, соль. Для фарша: тыква 100, сахар 10, масло растительное для смазки листов 0,5, сахар для посыпки готовых плацинд 20, сметана 20. Вес готового блюда: плацинда 180 г. сметана 20 г. сахар 20 г.

Приготовление:
Замешивают сдобное тесто для плацинд, тонко раскатывают его, смазывают сливочным маслом и нарезают на квадратики. На середину каждого квадратика укладывают фарш из тертой тыквы с сахаром, защипывают плацинды в виде конверта и смазывают их поверхность яйцом. Выпекают плацинды в духовом шкафу.
При подаче плацинду поливают сметаной и посыпают сахаром.

Плацинда из сдобного теста с яблоками

Необходимые для рецепта продукты:
Для теста: мука пшеничная в/с 43, маргарин 5, яйцо 1/20 шт., дрожжи 2, сахар 4, соль. Для фарша: яблоки 45,6, сахар 10, масло растительное 5, сахар 20, масло сливочное 5. Вес готового блюда: плацинда 200 г. сахар 20 г.

Приготовление:
Замешивают сдобное тесто для плацинд, тонко раскатывают его и нарезают на квадратики. На квадратики теста укладывают яблочный фарш и защипывают в виде конверта, смазывают яйцом и выпекают. При подаче поливают сливочным маслом и посыпают сахаром.
Для фарша: яблоки очищают от кожицы, удаляют сердцевину, натирают на терке и соединяют с сахаром.

Плацинда из сдобного теста с тыквой ; Плацинда из сдобного теста с яблоками ; : (Молдавская кулинария. Н. Питимирова, Е. Еронина, М. Аваева. "Картя Молдовеняскэ", Кишенев 1971 г. )

См. статьи по теме :