«Овощная токана (токанэ де легуме) ; Огурцы по-бельцки ; »

Овощная токана (токанэ де легуме)

Необходимые для рецепта продукты:
Гогошары 135, перец сладкий 40, фасоль 30, морковь 30, петрушка 10, лук репчатый 30, помидоры свежие 180, масло растительное 20, чеснок 5, зелень 7, соль, специи. Вес готового блюда 300 г.

Приготовление:
Подготовленные овощи (гогошары, перец сладкий, морковь, лук, петрушку) нарезают крупной соломкой и пассируют в сотейнике, периодически помешивая. Затем в пассированные овощи вводят предварительно отваренную фасоль, нарезанные дольками свежие помидоры, соль, специи, вливают бульон и продолжают тушить в посуде с закрытой крышкой 25—30 минут при медленном нагреве; в конце тушения добавляют чеснок.
Подают овощную токану в баранчике и посыпают зеленью.

Огурцы по-бельцки

Необходимые для рецепта продукты:
Огурцы 120, курица 140, лук репчатый 15, масло сливочное 10, чеснок 7, зелень 3, майонез 15, соль, специи. Вес готового блюда 150 г

Приготовление:
У соленых огурцов срезают концы и удаляют сердцевину. Подготовленные огурцы наполняют фаршем. Для приготовления фарша у предварительно обработанной и отваренной курицы отделяют мякоть от костей, пропускают через мясорубку, добавляют пассированный репчатый лук, соль, перец, чеснок и обжаривают 15—20 минут.
Фарш охлаждают и наполняют им огурцы.
При подаче фаршированные огурцы поливают майонезом и украшают зеленью.

Овощная токана (токанэ де легуме) ; Огурцы по-бельцки ; : (Молдавская кулинария. Н. Питимирова, Е. Еронина, М. Аваева. "Картя Молдовеняскэ", Кишенев 1971 г. )

См. статьи по теме :