«Огурчики по-тираспольски ; Омлет по-молдавски ; »

Огурчики по-тираспольски

Необходимые для рецепта продукты:
Свинина 173, чеснок 5, масло топленое 10, гарнир 150, зелень петрушки 7, соль, специи. Вес готового блюда: мясо 100 г. гарнир 150 г.

Приготовление:
Из свиной мякоти (корейки или окорока) поперек волокон нарезают куски круглой или овальной формы (по два куска на порцию), отбивают тяпкой до толщины 0,5 см, натирают толченым чесноком, посыпают солью, перцем и заворачивают в виде огурчиков. Огурчики кладут на разогретую с жиром сковороду и жарят до готовности.
Подают с жареным картофелем или сложным овощным гарниром, украшают зеленью.

Омлет по-молдавски

Необходимые для рецепта продукты:
Капуста белокочанная 170, яйцо 1 шт., масло сливочное 15, брынза молдавская 32, соль, специи. Вес готового блюда 170 г.

Приготовление:
Свежую капусту мелко шинкуют и слегка поджаривают на сливочном масле, предварительно посолив. Когда капуста станет мягкой, ее укладывают на порционные сковородки, заливают взбитым яйцом, посыпают сверху тертой брынзой, сбрызгивают сливочным маслом и запекают в духовом шкафу.

Огурчики по-тираспольски ; Омлет по-молдавски ; : (Молдавская кулинария. Н. Питимирова, Е. Еронина, М. Аваева. "Картя Молдовеняскэ", Кишенев 1971 г. )

См. статьи по теме :