«Язык с помидорами ; Яйца в сметане ; »
Язык с помидорами
Необходимые для рецепта продукты:
Язык телячий, зелень, масло, помидоры
Приготовление:
Варить очищенный телячий (бараний) язык или язык ягненка в подсоленной воде с зеленью, потом снять толстую кожу и положить в кастрюлю, смазанную маслом, полить помидорным соком. Тушить 10 минут. Подать к языку как гарнир макароны, а соус из помидоров подать отдельно в соуснике.
Яйца в сметане
Необходимые для рецепта продукты:
Масло, сметана, яйца, пармезан
Приготовление:
Кипятить в огнеупорной посуде комочки сливочного масла величиной с грецкий орех и 300 г сметаны. Как только жидкость закипит, отбить в нее яйца одно за другим (на 1 порцию по 2 яйца), затем посыпать пармезаном и оставить на огне не перемешивая, пока белок не загустеет. Варка продолжается всего несколько минут. Подать на стол в той же посуде.
Язык с помидорами ; Яйца в сметане ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )
См. статьи по теме :
Яйца по-словацки ; Яйца фаршированные, печеные ;
Яйца по-словацки Необходимые для рецепта продукты: Булка, яйца, молоко Приготовление: Поджарить ломт...
Яйца, фаршированные по-русски ; Яйцо с молоком ;
Яйца, фаршированные по-русски Необходимые для рецепта продукты: Яйца, говядина (свинина), майонез, а...