«Хлебцы ; Хлебцы анисовые ; »

Хлебцы

Необходимые для рецепта продукты:
Яйца, сахар, мука, грецкие орехи, миндаль, мармелад, шоколад

Приготовление:
Взбить в густую пену 6 белков, прибавить 5 желтков, 250 г. сахарной пудры и мешать полчаса. Добавить, непрерывно мешая, 250 г. муки, полгорсти разделенных пополам грецких орехов, полгорсти миндаля, разрезанного пополам, немного мелко нарезанного мармелада айвы и 2 дольки мелко нарезанного шоколада. Печь при умеренном огне в смазанной сливочным маслом длинной, узкой и глубокой форме и, когда охладится, нарезать ломтиками.

Хлебцы анисовые

Необходимые для рецепта продукты:
Сахар, яйца, анис, лимон, мука

Приготовление:
Смешать 250 г. сахара с 4 желтками. Прибавить 5 г. аниса, тертую на терке цедру половины лимона, 250 г. муки и взбитых в крепкую пену 4 белка. Выпекать в смазанном сливочным маслом противне, посыпанном мукой. Нарезать, пока тесто еще горячо, поставить еще раз в духовку и дать зарумяниться.

Хлебцы ; Хлебцы анисовые ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :