«Холодная рисовая каша с фруктами ; Холодная спаржа ; »

Холодная рисовая каша с фруктами

Необходимые для рецепта продукты:
Рис, молоко, сливки, цукаты

Приготовление:
Сварить 250 г. риса до мягкости в 1 литре молока. Когда рис готов, переложить его в фарфоровую посуду и, когда остынет, прибавить 100 г. взбитых в крепкую пену сливок. Положить половину каши в предварительно смоченную форму, на кашу засахаренные фрукты (вишни, черешни, абрикосы, персики и т. д.), на фрукты опять слой рисовой каши. Поставить на лед или в холодную воду. Перед подачей на стол выложить на блюдо и украсить вокруг взбитыми в пену 400 г. сливок. Это блюдо еще вкуснее, если рис предварительно растолочь в ступке. При варке риса можно по вкусу добавить ванили или немного рома.

Холодная спаржа

Необходимые для рецепта продукты:
Спаржа

Приготовление:
Холодная спаржа очень вкусна, ароматна. Сварить спаржу в подсоленной воде, заправленной небольшим количеством сахара, потом выложить на сито и дать стечь воде, затем поставить в холодное место на несколько часов. Можно подать без всякого соуса, но можно подать отдельно татарский или же рако­вый соус.

Холодная рисовая каша с фруктами ; Холодная спаржа ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :