«Тушеный язык с яйцом ; Утка по-сербски ; »

Тушеный язык с яйцом

Необходимые для рецепта продукты:
Говяжий язык, лук, яйца

Приготовление:
Снять толстую кожу с отваренного до мягкости в соленой воде говяжьего языка, нарезать ломтиками. Четверть головки тертого лука жарить в большом количестве смальца; положить ломтики языка на поджаренный лук. Подсыпать щепоть толченого перца и на него 3—4 яйца. Через минуты две можно уже подавать на стол. Из свиного языка можно приготовить также вкусное блюдо.

Утка по-сербски

Необходимые для рецепта продукты:
Утка, рис, лук, картофель, перец

Приготовление:
Обработанную утку тушить до полумягкости в кастрюле под крышкой. Затем положить в противень, смазанный жиром, слой тушеного риса, на него слой лука, нарезанного кружками, потом слой картофеля, нарезанного тоже кружками, и если есть, зеленого перца, также нарезанного кружками, сверху — слой из полумягкой утки. Жарить до готовности в духовке, поливая вытопившимся жиром и соком.

Тушеный язык с яйцом ; Утка по-сербски ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :