«Соус из сливочного масла ; Соус из сметаны ; »
Соус из сливочного масла
Необходимые для рецепта продукты:
Масло, мука, молоко, перец
Приготовление:
Приготовить светлую заправку из сливочного масла и небольшого количества муки. Развести молоком, заправить солью, толченым перцем и кипятить 8—10 минут, смешать с большим куском сливочного масла и процедить. Подать на стол.
Соус из сметаны
Необходимые для рецепта продукты:
Мука, молоко, яйца, сметана
Приготовление:
Сделать однородную смесь из 1 столовой ложки муки, небольшого количества молока, добавить 3 желтка. Залить 300 г сметаны или 1 стаканом молока, хорошо размешать. Посолить. Поставить на огонь, непрерывно помешивая, пока не начнет кипеть, и тогда снять с огня.
Соус из сливочного масла ; Соус из сметаны ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )
См. статьи по теме :
Соус из укропа ; Соус из шиповника ;
Соус из укропа Необходимые для рецепта продукты: Укроп, сметана Приготовление: Добавить в белый осно...
Соус из щавеля ; Соус из эстрагона ;
Соус из щавеля Необходимые для рецепта продукты: Щавель, масло, мука, бульон, сметана Приготовление:...