«Соус из укропа ; Соус из шиповника ; »

Соус из укропа

Необходимые для рецепта продукты:
Укроп, сметана

Приготовление:
Добавить в белый основной соус мелко нарубленный укроп, постепенно разводя соус водой, хорошо размешивая и, посолив, прокипятить. Перед подачей можно добавить несколько ложек сметаны. Вместо заправки можно всыпать в сметану муку, причем необходимо хорошо размешать, чтобы не было комков.

Соус из шиповника

Необходимые для рецепта продукты:
Белое вино, масло, сухари, шиповник

Приготовление:
Смешать с белым вином или костным отваром немного поджаренных на сливочном масле мелко толченых сухарей, прокипятить, и прибавить варенье из шиповника. По желанию можно прибавить сахару и лимонного сока. Прекрасный соус к дичи.

Соус из укропа ; Соус из шиповника ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :