«Соленые палочки с сыром»

Необходимые для рецепта продукты:
Дрожжи, сахар, молоко, мука, масло, сыр, яйцо

Приготовление:
Приготовить опару из 40 г. дрожжей и 4 кусков сахара с небольшим количеством молока. Когда тесто подойдет, замесить, добавить 1 кг муки, 50 г. сливочного масла, немного соли и молока, потом прибавить еще 120-150 г. протертого голландского сыра (можно и другого пикантного сыра), хорошо вымесить. Тесто должно быть крутым, как обычное тесто для калачей, поэтому при замешивании надо прилить молока в достаточном количестве. Разделать 6 булок из теста и дать постоять полтора-два часа, пока тесто хорошо не подойдет. Затем раскатать булки полосками в 2 см толщины, 14-15 см длины и 2-3 см ширины. Смазать яйцом, посыпать мокрой солью и печь при сильном огне.

Соленые палочки с сыром : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :