«Рисовый пудинг с ветчиной и савойской капустой»
Необходимые для рецепта продукты:
Рис, масло, яйца, ветчина, савойская капуста, пармезан, сухари
Приготовление:
250—300 г риса сварить в соленой воде (но осторожно, чтобы зерна остались целыми). Выбить добела 60—80 г сливочного масла с 6 желтками, прибавить рис, 250 г мелко нарезанной или пропущенной через мясорубку ветчины (можно употребить какое-либо другое копченое мясо), 1 небольшую головку савойской капусты, отваренную в соленой воде и нарезанную, 80 г тертого сыра (пармезана), соли и немного перца по вкусу, потом взбить в пену 4 белка. Можно также добавить нарезанных грибов, потушенных в сливочном масле. Всю массу выложить в смазанную сухарями форму. Поставить форму в кастрюлю с горячей водой и варить 60—70 минут. Подать на стол с соусом бешамель, смешанным с тертым сыром.
Рисовый пудинг с ветчиной и савойской капустой : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )
См. статьи по теме :
Рисовый суп ; Рис с грибами ;
Рисовый суп Необходимые для рецепта продукты: Рис, кости говяжьи, сметана, мука Приготовление: Поджа...
Рис с легкими ; Рис с лимоном по-русски ;
Рис с легкими Необходимые для рецепта продукты: Легкие, перец, петрушка, рис Приготовление: Мелко на...