Необходимые для рецепта продукты:
Легкие, перец, петрушка, рис
Приготовление:
Мелко нарезать очищенные, отваренные в соленой воде телячьи или свиные легкие, посолить, заправить толченым перцем и посыпать тонко нарезанной зеленью петрушки. В небольшом количестве говяжьего сала тушить некоторое время. Подать на стол, предварительно смешав с тушеным рисом.
Необходимые для рецепта продукты:
Рис, белое вино, сахар, лимон, ром
Приготовление:
Сварить 250 г. риса в кипящей воде до полуготовности. Потом дать стечь воде через сито и промыть рис в холодной воде. Варить до мягкости в 500 г. хорошего белого вина с 370 г. сахара, соком половины лимона и тертой цедрой. Затем прибавить полстакана рома. Смочить формочки ромом и наложить рисовой каши толщиной в 2 пальца, на рис тонкие кружки очищенного от кожуры лимона с толстым слоем сахара (выдавив предварительно косточки). На лимон положить слой риса, потом опять нарезанный кружками лимон и т. д., пока форма не будет заполнена. На сутки поставить форму на лед или в очень холодное место. Перед подачей на стол вынуть из формы и украсить глазированным сахаром или консервированными фруктами.
Рис с легкими ; Рис с лимоном по-русски ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )
Рис с мясом по-сербски ; Рис с помидорами по-албански ;
Рис с мясом по-сербски Необходимые для рецепта продукты: Сало копченое, лук, свинина (баранина, теля...
Рис тушеный ; Ричет (ячневая каша с бобами и гусиным мясом) ;
Рис тушеный Необходимые для рецепта продукты: Рис, лук, петрушка Приготовление: Поджарить в столовой...