«Мусс из свежих яблок ; Муфточки ; »

Мусс из свежих яблок

Необходимые для рецепта продукты:
Яблоки, белое вино, сахар

Приготовление:
Помыть зрелые яблоки, очистить и нарезать кусочками (удалив семечки), сварить до мягкости в смеси воды пополам с белым вином. Когда яблоки станут мягкими, протереть их сквозь сито. Прибавить сахару в полагающемся количестве и варить, непрерывно мешая, до желаемой густоты. Можно немного заправить тертой лимонной цедрой.

Муфточки

Необходимые для рецепта продукты:
Мука, дрожжи, молоко, масло

Приготовление:
Замесить тесто из 250 г. муки, 20 г. дрожжей, соли и приблизительно полстакана молока. Поставить для подъема в теплое место. Потом раскатать толщиной в палец и вырезать кружки выемкой. Поставить еще раз для подъема, потом печь на плите, а не в духовке, с обеих сторон в противне, смазанном сливочным маслом. (Можно выпекать тесто также и в сковороде). Немного разрезать с боков горячие «муфточки», чтобы можно было вложить в них кусочки подсоленного сливочного масла. Подать на стол горячими, главным образом к чаю.

Мусс из свежих яблок ; Муфточки ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :