«Крем ванильный ; Крем для торта Пишингер ; »

Крем ванильный

Необходимые для рецепта продукты:
Яйца, сахар, мука, молоко, ваниль, сливки

Приготовление:
Растереть добела 6 желтков, 3 целых яйца, 200 г. сахара и 1 ложку муки. Развести пол-литром молока. Положить полпалочки ванили и мешать на огне или над паром пока не загустеет. Быстро снять с огня, вынуть ваниль, перелить в фарфоровую посуду и мешать дальше, пока не остынет. Потом прибавить 150 г. взбитых в крутую пену сливок. Положить в стаканы (вазочки), поставить на лед или в холодное место. Перед подачей на стол в стаканы на крем положить взбитые с сахаром в крепкую пену сливки. Таким же способом можно приготовить крем из любых фруктов, заменяя молоко 500-750 г. протертых через сито свежих или консервированных фруктов.

Крем для торта Пишингер

Необходимые для рецепта продукты:
Масло, шоколад, миндаль

Приготовление:
Смешать 175 г. растопленного сливочного масла с 5 дольками растопленного шоколада и 150 г. очищенного, поджаренного и нарезанного миндаля (можно употреблять и лесные орехи).

Крем ванильный ; Крем для торта Пишингер ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :