«Клецки из булочки ; Клецки из булочки с салом ; »

Клецки из булочки

Необходимые для рецепта продукты:
Булка, молоко, яйца, масло сливочное

Приготовление:
Протереть через сито булочку, замоченную в молоке, размешать 2 желтка, соль, кусочек сливочного масла величиной с грецкий орех, или смалец, взбитый белок, толченого перца по вкусу. Добавить столько толченых суха­рей булочки, чтобы смесь не распадалась. Мокрыми руками сделать мелкие клецки и варить их 15 минут в кипящем супе.

Клецки из булочки с салом

Необходимые для рецепта продукты:
Сало, булочки, молоко, яйца, мука

Приготовление:
Выжарить 40—50 г сала, нарезанного мелкими кубиками. Смешать с 2 булочками, нарезанными тоже мелкими кубиками, жарить в смальце до получения хрустящей корочки. Потом снять с плиты. Когда остынет, налить полстакана молока, смешанного с 2 яйцами. Посыпать 1 столовой ложкой муки, посолить и поперчить. Хорошо размешать и дать постоять 10—12 минут. Затем сделать клецки, сварить в супе или подсоленной воде. Положить в смалец, смешанный со сметаной. Хороший гарнир ко всякому мясному блюду с соусом.

Клецки из булочки ; Клецки из булочки с салом ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :