«Карп с копченым салом ; Картофель, запеченный слоями ; »

Карп с копченым салом

Необходимые для рецепта продукты:
Карп, лук, копченое сало, красный перец

Приготовление:
Очищенного, нарезанного на куски карпа варить в соленой воде. Поджарить половину мелко нарезанной луковицы на 100—150 г нарезанного квадратиками копченого сала, прибавить щепоть красного перца и вылить рыбный отвар. Когда закипит, положить рыбу, еще раз прокипятить и немедленно подавать на стол.

Картофель, запеченный слоями

Необходимые для рецепта продукты:
Картофель, сухари, яйца, сметана, ветчина

Приготовление:
Отварить полтора килограмма хорошего, крупного картофеля, очистить и нарззать тонкими кружками. Положить в огнеупорную посуду, смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями (можно использовать для этого также низкую кастрюлю), 2—3 слоя картофеля, потом слой крутых яиц со сметаной и сухарями и такими слоями заполнить всю посуду. Наверху дол­жен быть слой картофеля, этот слой помазать сливочным маслом и облить сметаной, затем поставить в духовку на полчаса. Можно еще добавить к яйцам мелко нарезанную ветчину или копченую колбасу, нарезанную круж­ками, что повышает качество блюда.

Карп с копченым салом ; Картофель, запеченный слоями ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :