«Картофельные котлеты ; Картофельные крокеты ; »

Картофельные котлеты

Необходимые для рецепта продукты:
Картофель, яйца, мука, лук, грибы

Приготовление:
1 кг очищенного картофеля сварить в соленой воде, потолочь, положить в полученное пюре 2 яйца, небольшое количество муки, мелко нарезанный и тушеный лук (тоже в небольшом количестве) и 2—3 мелко нарезанные и тушеные гриба. Сделать круглые, плоские котлеты, обвалять в сухарях, а затем обжарить с обеих сторон в горячем масле.

Картофельные крокеты

Необходимые для рецепта продукты:
Картофель, масло, яйца, сухари

Приготовление:
Отварить в соленой воде 10—12 очищенных картофелин, протереть через сито или натереть на терке. Хорошо размешать 50 г сливочного масла или смальца, 2 яйца, немного соли и протертый картофель. Сделать из полученной массы продолговатые валики или вырезать формочкой в виде полумесяца, смазать яйцом, обвалять в сухарях и обжарить в горячем смальце. Протертый картофель можно смешать с сыром.

Картофельные котлеты ; Картофельные крокеты ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :

Картофельные пончики ; Картофельные пончики ;
Картофельные пончики Необходимые для рецепта продукты: Картофель, мука, дрожжи, молоко, масло, яйца ...

Картофель по-лионски ; Картофель по-русски ;
Картофель по-лионски Необходимые для рецепта продукты: Лук, масло, мука, кости говяжьи, картофель Пр...