«Земляные груши с соусом бешамель ; Зимнее лечо ; »
Земляные груши с соусом бешамель
Необходимые для рецепта продукты:
Земляные груши, сыр
Приготовление:
Очистить земляные груши, как обычно, помыть, отварить в соленой воде. Залить соусом бешамель, разведенным отваром, в котором варились земляные груши, посыпать тертым сыром и тушить 10 минут в духовке.
Зимнее лечо
Необходимые для рецепта продукты:
Помидоры, стручковый перец, лук
Приготовление:
Залить кипятком целые, хорошие, совсем зрелые томаты, очистить от черенков, снять кожицу, потом размять на кусочки и положить в небольшое количество горячего жира со стручками зеленого перца, нарезанного соломкой. Тушить в смальце пока томаты не размягчатся. Потом влить в банки, достаточно посолить томаты и перец, полить гусинным жиром толщиной в 1 палец, закрыть и хорошо завязать, а затем класть на 25-30 минут на пар. При употреблении быстро потушить вместе с небольшим количеством лука, нарезанного кружочками.
Земляные груши с соусом бешамель ; Зимнее лечо ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )
См. статьи по теме :
Индейка, фаршированная каштанами
Необходимые для рецепта продукты: Индейка, каштаны, молоко, свинина, булочка, яйца, сметана, перец, ...
Кабачки, приготовленные как спаржа ; Кабачки фаршированные ;
Кабачки, приготовленные как спаржа Необходимые для рецепта продукты: Кабачки, масло, сметана, сухари...