«Индейка, фаршированная каштанами»
Необходимые для рецепта продукты:
Индейка, каштаны, молоко, свинина, булочка, яйца, сметана, перец, копченое сало
Приготовление:
Обработанную индейку средней величины (целиком) начинить следующим фаршем: смешать 1 кг очищенных и до мягкости отваренных в молоке и протертых каштанов, 250 г. нежирной свиной ножки, пропущенной через мясорубку, 2 булочки, размоченные в молоке и протертые через сито, 2 яйца, 2 желтка, 100-150 г. сметаны (или сливок), немного соли и перца. Нафаршировав индейку, нашпиговать копченым салом и жарить в духовке, пока не зарумянится. Жарить индейку со всех сторон в течение двух — двух с половиной часов в зависимости от величины. Перед подачей на стол индейку разрубить. На гарнир подать каштановый фарш в отдельном блюде.
Индейка, фаршированная каштанами : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )
См. статьи по теме :
Кабачки, приготовленные как спаржа ; Кабачки фаршированные ;
Кабачки, приготовленные как спаржа Необходимые для рецепта продукты: Кабачки, масло, сметана, сухари...
Какао ; Капуста брюссельская со сметаной ;
Какао Необходимые для рецепта продукты: Какао-порошок, сахар, молоко Приготовление: Положить в чайну...