«Жаркое из мелких кусочков свинины ; Жаркое из отварной говядины с лимоном ; »

Жаркое из мелких кусочков свинины

Необходимые для рецепта продукты:
Свинина, лук, сладкий перец, сметана, уксус

Приготовление:
Поджарить на смальце со сладким красным перцем и луком мелкие подсоленные «шницеля» свинины (величиной с ладонь). В конце покрыть крышкой. Слить лишний жир. Развести оставшийся жир сметаной и тушить до мягкости. Прибавить несколько капель уксуса или лимонного сока; как гарнир можно подать «тархоню».

Жаркое из отварной говядины с лимоном

Необходимые для рецепта продукты:
Копченое сало, говядина, сметана, мука, лимон

Приготовление:
Нашпиговать копченым салом отваренную в бульоне говядину, положить смалец и жарить несколько минут. Приготовить смесь из 400—500 г сметаны с мукой, налить смесь в мясо, добавить лимонную цедру, сок одной половины лимона. Кипятить 10—15 минут.

Жаркое из мелких кусочков свинины ; Жаркое из отварной говядины с лимоном ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :