«Вишневый соус ; Гайдуцкий суп ; »

Вишневый соус

Необходимые для рецепта продукты:
Вишня, масло, мука, бульон, сметана

Приготовление:
Из полкилограмма вишен вынуть косточки и прожарить на сливочном масле или смальце. Когда хорошо прожарится, насыпать 1—2 ложки муки и еще поджарить, потом развести небольшим количеством бульона или воды и добавить много сметаны. Заправить по вкусу солью, сахаром и потом кипятить.

Гайдуцкий суп

Необходимые для рецепта продукты:
Картофель, лук репчатый, кости говяжьи, петрушка, колбаса

Приготовление:
Поджарить на горячем смальце 5—6 штук картофеля, нарезанных кубиками, и полголовки мелко нарезанного лука. Залить костным отваром, посолить и положить зелень петрушки и 1—2 булочки или соответствующее количество хлеба. Когда картофель сварится, процедить все через сито.
Перед подачей на стол налить в суповую миску, в которую положить нарезанную кружками колбасу.

Вишневый соус ; Гайдуцкий суп ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :