«Галушки из манной крупы ; Гастрономические сухарики ; »

Галушки из манной крупы

Необходимые для рецепта продукты:
Яйца, масло сливочное, манная крупа

Приготовление:
Размешать два желтка и 100 г сливочного масла со 100 г манной крупы, положить по вкусу соли и добавить два взбитых в крутую пену белка. Галушки опускать ложечкой в кипящий суп и варить приблизительно 15 минут.

Гастрономические сухарики

Необходимые для рецепта продукты:
Яйца, сахар, мука, миндаль, масло

Приготовление:
Смешать взбитых в пену 6 белков с 150 г. сахарной пудры и снова взбить вместе, чтобы смесь стала крутой. Прибавить 150 г. муки, 50 г. очищенного и пропущенного через машинку миндаля и 60 г. теплого сливочного масла. Выпечь в продолговатой, смазанной маслом форме, посыпанной мукой. Когда охладится, нарезать и печь до румяности, если возможно, на другой день. Пока печенье еще горячо, обвалять в ванильном сахаре.

Галушки из манной крупы ; Гастрономические сухарики ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :