«Ванильный крем для печенья ; Ванильный ликер ; »

Ванильный крем для печенья

Необходимые для рецепта продукты:
Яйца, сахар, мука, ваниль, молоко

Приготовление:
Взбить 5 желтков и 150 г. сахара. Прибавить 1 столовую ложку муки и ваниль по вкусу. Развести 1 стаканом молока и горячей водой и варить над паром в кастрюле, до половины наполненной кипящей водой. Мешать, пока крем не загустеет.

Ванильный ликер

Необходимые для рецепта продукты:
Ваниль, спирт, сливки, сахар

Приготовление:
Настаивать 1 палочку ванили, нарезанную на кусочки, на полулитре чистого 96%-ного спирта в течение 4 дней. Затем прибавить краску в определенном количестве, 350 г. сладких сливок или же свежего, сырого молока и оставить настаиваться в течение 4 дней. После этого влить сахарный сироп из 500 г. сахара и полулитра воды и через 3 дня профильтровать и разлить по бу­тылкам. Необходимо настойку с самого начала приготовления взбалтывать.

Ванильный крем для печенья ; Ванильный ликер ; : (Кулинарное искусство и венгерская кухня. Э. Мадьяр, Изд. "Паннония", Венгрия, Будапешт 1961 г. )

См. статьи по теме :